إثر حالات التسمم المؤسفة التي حصلت في كل من الرياض وتبوك، أصبح من الضروري تسليط الضوء على أهمية الجودة الغذائية التي نتماسّ معها يوميًا في المنازل، والمطاعم، وأماكن العمل، وغيرها.
سلامة الغذاء ركيزة أساسية تؤثر في صحتنا، وفي اقتصادنا، وفي حياتنا الاجتماعية، وهي -في الوقت نفسه- ليست مجرد شيء من الاهتمام والنظافة، بل لها معايير وأنظمة جودة عالمية، تضمن -بإذن الله- سلامة غذائنا، وصحتنا وصحة أحبابنا.
محاور الندوة
- مفهوم سلامة الأغذية
- مبادئ النظام العام لسلامة الأغذية
- الممارسات الجيدة للتصنيع والنظافة الصحية
- تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
- شهـــادة ISO 22000 فـي سيـــــاق الجـــــودة والتميـــــز المؤسسي
مقدمة الدورة
أ. ولاء صالح
¬ خبيرة الجودة والتميز المؤسسي، والمستشارة في السلامة الغذائية.
¬ أكثر من 17 عامًا من الخبرة والاستشارات في مجالات الجودة عمومًا، والسلامة الغذائية خصوصًا.
